O Buffet

Hoje me perguntaram sobre o buffet que nós usamos no nosso casamento. É legal saber que os convidados gostaram tanto a ponto de querer recomendar para outra pessoa.

Algumas coisas que você tem que saber sobre os buffets:

1. A maioria dos buffets cobram por separado o valor por convidado e o valor do espaço. No caso do buffet onde nós fizemos a festa do nosso casamento, o valor que eles informaram por email era só o preço por convidado. Felizes e contentes, fomos conhecer o lugar e ficamos encantados. Qual não foi nossa surpresa ao nos informarem o valor do espaço! Quase caí dura, rs! Aí, quando somava o valor por pessoa com o valor do espaço, o preço ficava igual a de outros buffets mais caros que a gente tinha pesquisado.
2. O valor do espaço varia conforme o dia da semana. De sexta e de domingo, é mais barato.
3. O preço do espaço não inclui a decoração. Então, quando for pedir os orçamentos, lembre-se de perguntar quanto em média cobram os decoradores para decorar aquele espaço. A decoração não inclui somente as flores, mas os móveis também. Nós achávamos que ao menos os móveis pertenciam ao espaço, mas até os bancos e mesas, quem traz é o decorador. E lembre-se de quanto maior o espaço, mais cara a decoração.
4. Embora os buffets sirvam bebidas, normalmente o vinho, a champagne e o serviço de bar são por conta do contratante. Acrescente esse valor na sua conta.
5. Alguns buffets exigem que só sejam contratadas bandas, DJs e iluminação de fornecedores credenciados. Pergunte por isso também, caso queira um fornecedor em especial.
6. E a recomendação mais importante (e isso vale para todos os fornecedores): vale a pena pechinchar! Eles estão preparados para isso e têm uma margem para baixar o preço. E a melhor forma de conseguir um bom desconto é pagar à vista. Nós pechinchamos e conseguimos pagar pelo espaço no sábado o preço da sexta, por ser agosto (um excelente desconto!).
7. Por último, lembre-se que a melhor forma de reduzir custos no casamento é reduzir a lista de convidados. Convide só as pessoas com quem você realmente quer compartilhar esse momento. Aquele colega de trabalho que você sabe que daqui a 10 anos dificilmente terá algum contato, ou aquele colega de trabalho com quem você trabalhou há 10 anos e não fala com ele desde então precisam mesmo estar na sua lista?

Orçamentos da época (lembre-se de somar o valor por pessoa vezes a quantidade de convidados mais o valor do espaço para ter o valor total):

• Buffet Colonial (Av. Indianópolis)
  Valor por pessoa: R$ 190 a $ 580
  Valor do espaço no sábado: de R$ 9 mil a R$ 15 mil
• Buffet Torres (Moema)
  Valor por pessoa: R$ 230
  Valor do espaço no sábado: de R$ 10 mil
• Espaço 7010 (Av. Morumbi)
  Valor por pessoa:  R$ 75 a R$ 125
  Valor do espaço no sábado: R$ 8.900,00
• Estação Jardim Santo André
  Valor por pessoa:  R$ 115 a R$ 182
  Valor do espaço no sábado: R$ 3.000,00 a R$ 4.500,00
• Espaço Figueiras Santo André (a partir de 250 pessoas)
  Valor por pessoa:  R$ 138 a R$ 235
  Valor do espaço no sábado: R$ 6.500,00



Valores de 2010 que uma colega me passou:

• Casa Petra 
  Valor do espaço no sábado: R$ 25.000,00 (não inclui buffet)
• Contemporâneo 8076
  Valor do espaço no sábado: R$ 24.000,00 (não inclui buffet)
• Casa das Caldeiras
  Valor do espaço no sábado: R$ 18.000,00 (não inclui buffet)
• Casa da Fazenda  Morumbi
  Valor por pessoa: R$ 118,00
  Valor do espaço no sábado: R$ 22.000,00
•  Mansão Cidade Jardim
  Valor por pessoa: R$ 140,00
  Valor do espaço no sábado: R$ 9.000,00

À medida que for tendo tempo, posso postar outros orçamentos (antigos, mas dá para ter uma idéia).